¿Quién no conoce Mc Donalds? Se trata de una de las cadenas de comida rápida más famosas del mundo y una de las mayores impulsoras del modelo de franquicias.
¿Cómo nacieron?
Los hermanos Richard y Maurice McDonalds terminaron secundaria en 1930 y se mudaron a California a buscar trabajo, ya que sus padres se encontraban desempleados.
Por esos días se estaba poniendo de moda los “drive-in”(al Perú llegaría uno en los 70s). En 1937, los hermanos abrieron su primer drive-in. Solo vendían salchichas y batidos. Su segundo negocio fue un drive-in más grande e inusual en San Bernardino: 56 mts2, forma octagonal y dejaba a la vista la cocina. A mediados de los 40s, con una oferta de 25 platos ya se había convertido en el lugar favorito de los adolescentes. Por entonces las ventas anuales superaban los $200 mil.
Esta experiencia les permitió aprender que el 80% de sus ventas estaba en las hamburguesas y que podían aumentar el volumen si se lograba mayor rapidez en el servicio. Así nace el concepto Mc Donalds: rapidez, precios bajos y volumen. En 1948 cerraron el negocio durante tres meses e hicieron una reorganización total: ventanillas de servicio directo en reemplazo de meseras, bolsas en lugar de vajilla de loza, vasos de cartón, 9 opciones de comida en lugar de 25, hamburguesas más pequeñas y precios menores y preparación de los productos antes de ser ordenados.
Al principio perdieron público, pero en seis meses crecieron notablemente al captar no solo adolescentes sino familias.
Diseñaron una bandeja giratoria portátil y se fijaron como objetivo despachar los pedidos en 30 segundos o menos. A mediados de los 50s era un éxito, facturaban más de $350 mil anuales y se repartían utilidades superiores a los $100 mil. Recibieron muchas llamadas de restaurantes que querían aprender de este nuevo modelo de negocio por lo que buscaron un agente que los asesorara sobre cómo negociar los derechos de explotación.
El modelo de franquicia
Su primer concesionario, en 1952, fue un minorista independiente de gasolina, Neil Fox. Diseñaron un logo y un modelo de local con baldosas rojas y blancas y techo inclinado que marcaron la moda de la época. En dos anos vendieron 15 concesiones.
Crecieron en forma desordenada hasta 1954, año en que Ray Kroc –vendedor de equipos para comida_ visualizó el potencial del negocio y compró el derecho para comercializar la marca. La verdadera expansión nacional e internacional se le debe a él. Apostó por un modelo estándar y así construyó su primer restaurante en des Plaines, Illinois. En 1959 ya había 100 restaurantes y cada uno facturaba más de $50 millones. En 1960 Kroc compró la totalidad del negocio a los hermanos Mc Donald y comenzó la revolución por todo EEUU. En 1961 crearon la Universidad de la Hamburguesa para formar directivos, franquiciados y empleados.
Las dos décadas siguientes consolidaron su expansión en EEUU y en todos los continentes.
Mc Donalds hoy
La corporación Mc Donalds es actualmente un emporio de bienes raíces. Se les reconoce por el negocio de comida rápida en todo el mundo, pero principalmente compran y venden propiedades y terrenos en lugares que consideran comercialmente atractivos. En su mayoría los locales de los franquiciados le pertenecen a Mc Donalds y se los alquilan.
En América Latina, Arcos Dorados es el mayor operador de restaurantes Mc Donalds.
El concepto hoy es tropicalizado en función a la cultura y patrones de consumo de cada localidad: Alemania (cerveza), Canadá (sándwiches de langosta), Japón (batido de té verde), etc.
Están en todo el mundo y acceder a esta franquicia supone asegurar $2 millones de inversión, $500 mil como fee de entrada y 5% de regalías.
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